早就想自己來試做手工麵條但就是懶.......今天想吃麵但家裡確沒有麵條,這時就只得自己動手做了~
手工麵條材料~全麥麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙(我怕做壞了所以材料只有放一半)
做法~
將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
利用手掌根部呀麵團出搓揉製光滑
把麵團放入盆中蓋上擰乾濕布室溫醒置40分鐘
將醒置完成麵團移至灑上麵粉的工作檯上(麵團也灑些麵粉)
用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
桿開的大薄片麵皮上也灑些麵粉,再將麵粉摺疊起來
使用菜到切成適當的寬度即可,切好的麵條馬上用手散開並灑上麵粉避免沾黏
做好的麵條我馬上滾一鍋水將之燙熟,我想吃麻醬麵所以便上網搜尋一下需要哪些材料,發現需要
芝麻醬,哈家裡沒有,不過我腦筋動得快那用花生醬代替應該也可以吧??
我的麻醬材料為~
花生醬2t ,蒜末適量,香油1t,醬油1t,蔥末,辣椒末適量(花生醬要加點熱開水才和得開)
把燙好的麵和醬料拌勻,灑上蔥花和辣椒就可以享用囉~
口味如何呢?不瞞大家說還真的很不錯ㄝ,顛覆傳統不過值得試試,喜歡花生醬的人一定會喜歡這樣的
吃法喔~我覺得自己麵條切得太寬了下次改進應該會更好!
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真的不錯耶
好特別
[版主回覆11/24/2011 00:21:44]口味真的很特別呢!加一點點 少少的一點點的哇沙米 也別有一番風味喔 [版主回覆11/24/2011 00:22:56]這個主意不錯喔,不知道加了哇沙米兒子的嗯嗯會不會有哇沙米的味道ㄝ?
看起來好吃吔
[版主回覆11/24/2011 00:23:38]心動了嗎?那就採取行動唄!
哇! 阿婗剛剛要為妳家這位溫柔體貼的帥爸爸豎起大拇指，現在更要為Tiffany這位聰慧美麗的創意媽咪鼓掌耶!~這花生醬全麥麵真是既健康又美味呢!~其實麵條切的寬寬的比較有嚼勁，這自製的手工全麥麵條，不但香Q又好吃，更是充滿了Tiffany滿滿的愛心呀! [版主回覆11/24/2011 05:40:43]不過老公還沒享用到這道麵食,因為他健身現在很少碰澱粉類~所以老婆我就替他享用囉~
自己桿的麵吃起來比較Q
最後一張照片那碗麵
看起來粉好吃ㄋㄟ
[版主回覆11/28/2011 06:03:51]妳也想自己做做看嗎??太厲害了TIFFANY!!!!!! 麵條看起來很好吃~~~
[版主回覆11/28/2011 06:04:23]還要多加練習呢~謝謝誇獎!!
加一顆綠豆的份量就夠了啦 [版主回覆11/28/2011 06:05:10]什麼加一顆綠豆的量?妳是說花生醬嗎??
懷念台灣味?
[版主回覆11/28/2011 06:05:41]一直都在懷念呢~
哇~~看起來很棒耶
好想吃哦
肚子都餓了~~
[版主回覆11/28/2011 06:06:23]渝媽別客氣請慢用喔!!哇沙米啦 [版主回覆11/29/2011 00:02:36]哈~了解!
花生醬麵一定很香很好吃！顛覆一下吃法也是不錯的！
[版主回覆12/09/2011 05:20:13]誰說一定要用芝麻醬,用花生醬效果也是不錯的ㄝ!