泰式嫩雞

這道是我前天才學的新菜色,也是在愛料理發現的;原作是Sakura 她取名為"泰式嫩炒雞塊"

我直接簡稱"泰式嫩雞"

材料~

去骨雞腿2支(大的就1支,我用Costco的帶骨雞腿我自己去皮去骨),蒜末1大匙,蘿蔓葉1顆(我改用綠花椰),

細地瓜粉1碗(我沒細的用粗的)

醃料~ 咖哩粉1大匙,白胡椒1小匙,酒1小匙,蛋液1大匙,黑胡椒1小匙,魚露1小匙,糖半大匙

調味料~泰式甜辣醬半碗,酒1大匙,番茄醬1大匙

泰式嫩雞

做法~

1.雞腿洗淨擦乾,切適口大小加入醃料拌勻放置半小時

2.均勻裹上適量的地瓜粉,放入油鍋炸熟撈出瀝乾(我用少油煎熟)

泰式嫩雞

3.將鍋裡油倒出,利用油鍋炒香蒜末;加入泰式甜辣醬,番茄醬續炒再加入酒煮開

4.倒入雞塊快速拌炒後起鍋放於蘿蔓葉上(或者像我將燙熟的綠花椰擺盤)即完成

 

相片中的量大約是原食譜的三倍吧?因為昨天有朋友來家裡用餐,所以我的量就用了多一點,這道菜酸甜下飯吃了還想再吃

今晚我又煮了一次,只不過我把雞換成魚;一樣沒三兩下就被老公掃空,第一次煮時兒子也吃;吃了好幾塊後開始跟我說

"媽咪,辣辣",要了牛奶喝之後;又回來跟我說還要吃,所以這道保證大人小孩都愛吃!

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