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海南雞飯是自己一直想嘗試的料理,不過總覺得應該不容易做,我發現很多料理看似艱難但實際操作時的確沒那麼困難啦!
所以真的有想吃的料理就捲起袖子動手做做看吧!!
這料理來源自網路,但距離我做好到PO文已經有一段時間了,所以我真的忘了從哪個部落格找來的~
材料~
大雞腿1支(去骨雞腿也行),薑4片,蔥1支,米酒1大匙,鹽少許
飯~蒸雞肉所剩湯汁1杯, 米1杯,蒜頭4瓣(切成末),油1大匙
淋醬~蔥3支(切成蔥花),薑3片(切成末),油3大匙,鹽適量
做法~
1.將米酒,薑片,蔥和少許的鹽加入雞腿肉醃製1小時以上;然後將雞肉放入電鍋蒸(外鍋記得加1杯水)
2.將蒸好的雞肉取出待冷卻後切塊,湯汁留著
3.將蔥末倒入油鍋中爆香,將雞湯與爆香好的蒜末加入米飯中煮
4.將蔥薑末放至碗裡,熱鍋將三匙油加熱後倒入蔥薑末中並加鹽調味
5.將切好的雞肉擺盤淋上蔥薑末,盛入適量的白飯即可食用
第一次做就成功,真的很好吃尤其飯真的超香呢!
這食譜是一隻雞腿量;如果量多就自己斟酌加料~
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