在Juling的部落格看到她分享的滑蛋茄子,讓愛吃茄子的我整個心動;前陣子有機會和老公出門我便


買了材料回來動手做~



所需材料~茄子1個,磨菇四個,九層塔(這裡有賣條狀的,方便又好保存)蛋 2個 蒜 2瓣


調味料~素蠔油2T, 糖1t,水適量


Juling的烹調方式茄子是用炸的,我則是直接下去炒,我把茄子切丁泡鹽水備用



蒜切末下鍋爆香




磨菇切片接著下鍋炒



接著加入茄子拌炒一番後,加入適量的水及調味料蓋上鍋蓋悶一會



把2顆蛋打散加入九層塔混勻





將蛋液下鍋用推的方式與茄子炒勻




呈盤即可享用囉~


雖然顏色沒有挺美的但口感可是很不錯的喔!這一盤我分兩次才吃完呢!老公吃茄子會脹氣所以很少吃


我燙了冬粉加進茄子就是美味的一餐,這茄子可真是百吃不厭呢!

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