Tiffany's World

這道料理由來是前陣子老公說要來個兩週無肉飲食,所以我就記得之前有在小小米桶那裏看到這款特別的水餃

所以這就來試試了~

材料~

番茄8個(比拳頭小),蛋3顆,豆腐1盒

內餡調味料~醬油,蒜泥,糖,胡椒粉,鹽和香油(皆適量即可)

做法~

1.在番茄底部用刀輕畫十字,放入滾水燙1分鐘至皮捲起,撈起剝去番茄皮用刀切開再擠出汁液(這步驟我沒瞧清楚,結果我把番茄切成丁了)*番茄汁液勿丟棄

2.番茄切成一公分狀再拌入1大匙炒菜油備用(香油亦可)*切好的番茄拌油原因是被油包裹住的番茄較不易出水,且不會讓內線過於濕軟不好包

3.雞蛋加入適量鹽攪拌均勻,然後入鍋炒成熟散狀*蛋要炒乾一點有利於吸收過多的湯汁

4.豆腐放入盆中(若你有加肉也是在此步驟加入,並分次加入番茄汁液；邊加邊拌這樣肉口感才不會柴)

5.這時加入番茄丁及雞蛋拌勻即為番茄雞蛋餡

*拌好的餡料還是會有出水狀況,小米桶建議可以用保鮮袋分成三分放進冷凍庫中,分批包這樣就不會有出水不好包入的狀況了

包好後馬上用滾水煮出來的水餃,口感果真特別;想不到平時吃的番茄炒蛋也可以當成包水餃的餡料,真的要是試試看喔!

當然用煎得也是很棒的喔!