Tiffany's World

鳳梨蝦球一直是我和老公很喜歡吃的一道料理,不過我們沒吃甲殼類海鮮後這道料理也就離我們

越來越遠了~

先前有機會跟這的南非太太分享台式美食及食譜,她看到我食譜的相片問我是什麼料理呀?我回應

鳳梨蝦球,並跟她分享做法也跟她說自己很久沒做這道菜,因為我們現在都不吃蝦了,她就說你可以

把蝦改成雞肉呀!這真是個好點子呢~

所以我一天就心血來潮推我家兒子花了將近一個小時走路到亞洲超市去買些食材,又花了將近一個

小時才回到家(記得當天我們母子下午2:45分出門回到家時已經5:30了),或許你會問我為甚麼走路而

不開車呢??我們家只有一部車基本上都是老公在開,我若需要採買家用品會先跟老公說他就會找時間

載我去買,但還是希望早日有部自己的車要去哪都方便~

好了不說廢話了,跟大家分享這道菜吧!

我這次是用兩片龍琍魚和兩小片雕魚切成碎狀,再加入1顆蛋及些許米酒,鹽及適量的玉米粉用攪拌器

拌打均勻,再用保鮮膜包著放入冰箱醃

另外材料我們還需要酥炸粉,美乃滋或沙拉醬(我這次在亞洲超市買到日本的美乃滋較酸不像台灣的甜

老公說跟南非的美乃滋很像),鳳梨罐頭4片(我用新鮮鳳梨)

做法~

1.酥炸粉加水和至濃稠狀

2.將魚漿捏成球狀沾裹麵糊.放入約七分熟的油鍋(我沒有用很多油);以中火方式煎炸至呈金黃色將魚球放置

廚房紙巾吸油

3.取一盤子擺上切片的鳳梨,放入炸酥的魚球擠入適量的沙拉醬,灑上適量的葡萄乾即可

(或者你可以像我一樣另外用一個器皿將魚球和沙拉醬拌勻再擺盤)

這道料理換成魚還是好好吃喔!我第一次試的時候試直接將魚切片口感就沒打成魚漿這麼好吃!!

我還沒抓到訣竅把魚漿弄成球狀所以這次應該要叫魚塊而不是魚球,相信這道菜會是老公常點的菜所以要囤

材料在冷凍庫裡隨時要煮就有~