英式炸魚薯條  

英式炸魚薯條,住過英國或南非的人應該都吃過這道料理吧?當然現在幾乎每個國家都有異國料理所以到哪都吃的到

這是我第二次做,記得第一次做這道菜婆婆剛好來,她超喜歡吃魚;我就想來挑戰一下這道菜,便上網看如何調麵糊

現在就來分享囉~

材料~

無刺魚排,麵粉2大匙,馬鈴薯2個,黑胡椒及鹽少許,橄欖油適量

粉漿~麵粉25g, 太白粉10g, 水50g, 泡打粉2g, 油1大匙,起司粉1大匙,黑胡椒及鹽適量,乾茴香葉1/4小匙(任何香菜葉)

 

做法~

1.將粉漿材料拌勻成為無顆粒粉末狀即可

2.將魚片沾上一層麵粉,再均勻沾粉漿

3.中火熱油鍋,油溫約180度,將魚片炸至兩面金黃即可起鍋

4.起鍋後用吸油麵紙吸去多餘油份

薯條做法~

薯條做法是在紐西蘭美女的家看到的

1.將馬鈴薯刷皮洗淨,免削皮,切成長條放入微波適用碗裡微波3~4分鐘

2.取出薯條加入鹽,黑胡椒粒,橄欖油拌勻,取出烤盤以220度C(425度F),烤約15分鐘至熟表皮金黃即可

 

相片上的魚是我第二次做的,你可以看到魚並不是用上面的粉漿炸成的,我第二次是使用酥炸粉,效果其實也是不錯的

省了扮粉漿的動作,沾醬是用現成的!一般英式炸魚會配上塔塔醬,喜歡的網路上就可以找到塔塔醬的作法~

 

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