Tiffany's World

在國外住久了一定會想念的就是這一味,蔥花蛋餅~不過今天做的是軟式蛋餅,我現在很喜歡逛"愛料理"及"多多開伙"

裡面有好多食譜喔!今天這蛋餅就是我在愛料裡找到的跟大家一起分享

材料~

蛋1顆, 水300g,中筋麵粉200g,鹽1/8小匙,玉米粉1/2小匙,蔥花50g(蛋餅皮可煎五片)

做法~

製作麵糊

1.先將蛋打散接著加水攪拌  2.加入麵粉,鹽及玉米粉  3.加入蔥花;用打蛋器將之混合均勻即可

製作麵皮

1.熱鍋加油,麵糊要先攪拌一下然後下1~2湯瓢  2.將鍋子拿起轉動一圈讓麵糊散布均勻 3.一面煎至8~9分熟,翻面

4.煎好後將麵皮先盛起  *每次煎時,記得先攪拌麵糊,比較均勻,若覺得水不夠再加一大湯瓢水進去

製作蛋餅

1.熱鍋下1顆打散的蛋,轉動鍋子讓蛋液呈圓形  2.蓋上一片麵皮;加點自己喜歡的醬料 3.分三折將蛋餅捲起

*煎到自己想要的金黃程度

最後將蛋餅放到粘板切一切;即可享用Q軟的蛋餅早餐了

我喜歡這樣的早餐,前置準備時間不需太長;一般不到三十分鐘就可以吃到QQ的蛋餅了,我沒有像她一樣先煎成餅皮

我的方式是煎一個餅皮就直接加蛋下去煎成蛋餅,麵糊沒有用完我就先放冰箱要用時再拌勻就可以再使用了.

記得第一次做這個蛋餅給老公當早餐吃,他竟然跟我抱怨怎麼沒早一點做這個給他吃??哈!你看好吃到連老外都愛吃,

我家兒子也可以自己吃掉一個蛋餅喔!