宮保雞丁~
好久沒有做這道菜,上週六去二哥家,他下廚做了宮保雞丁;前幾天老公說好想吃所以我又做了讓他解解饞.這道菜需要的材料跟我之前介紹過的宮保蝦仁其實是一樣的只是把蝦仁,換成雞胸肉(去骨雞腿也可以,基於雞腿隻防較多所以我用雞胸),大家也可以試試唷!
香菇雞湯~
這湯是老公唯一會喝的中式湯品,不知怎的老公就是不太喜歡喝中式的湯品;所需材料有雞腿肉一支,香菇數朵,薑5-7片, 作法:1.將雞肉先川燙過備用2.香菇洗過備用(原本我都用熱水燙,不過媽咪說這樣香菇的鮮味就不見了)3.鍋子盛水在瓦斯爐上加熱待水滾了將薑片及香菇加入再加入雞肉後調味繼續以小火加熱5-10分鐘後即可熄火.
咕咾雞肉~
材料:雞胸肉2片,甜椒紅黃各1/4個,洋蔥1/8個,蒜2瓣 醃料:鹽1/4茶匙,酒一大匙,太白粉1大匙 調味料:糖2大匙,醋2大匙,番茄醬2大匙,水6大匙 作法:1.將雞胸肉切丁用醃料拌勻後用溫油過油備用;甜椒洋蔥皆切片,蒜拍碎 2.熱鍋入2大匙油將洋蔥,蒜炒香後加入調味料與雞丁,甜椒炒勻後即可盛出.
豆腐鮮蚵~
材料:豆腐1塊,蔥１支，辣椒1/2支,蒜2瓣 調味料:1.黑豆鼓2大匙 2.鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,素蠔油1/4茶匙,酒2大匙,水1/2杯 3.太白粉水少許 作法:1.豆腐切丁,蔥,辣椒切末,蒜拍碎 2.熱鍋入油,將蔥,蒜炒香再加入辣椒與調味料2炒勻,加入豆腐與豆鼓清清炒勻,待汁開才用太白粉勾薄芡後盛出.
麻婆豆腐~
材料:豆腐1塊,牛絞肉75克,蒜5瓣,蔥2支,辣椒1支 調味料:1.豆瓣醬1大匙,素蠔油1茶匙,糖1大匙,水1杯 2.太白粉水少許 作法:1.將豆腐切丁備用;蒜拍碎,蔥,辣椒切末 2.熱鍋入油將絞肉,蔥,蒜,辣椒一起炒香,加入調味料1炒勻,再加入豆腐拌勻待汁開後用太白粉水勾薄芡即完成~
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